勝屋の醤油たれ

当店の醤油たれ（かえし）は作り始めてから、自然素材や野菜に漬け込んで5～6日間ねかせます。約一週間かけてはじめてお客様に提供できるものができます。そうすることによって自然素材の濃厚なうま味と野菜の甘味をスープに感じられます。当店のかえしは、ほぼ自然素材で作っていますのでスープに自然素材のうま味が多く感じられ、老若男女様問わず最後までスープを飲み干せるようにと心掛けて作っています。