当店のチャーシューは昆布の煮汁使って野菜もたっぷりと入れて弱火で５時間煮込みます。昆布の煮汁と野菜を使うと、うま味と豚臭さもかなりなくなりやわらかくなります。 その後特製タレに３時間漬けて完成です。やわらかく味がしっかりとついた食べやすいおいしいチャーシューができます。チャ...

スープは出来立てが一番おいしい、そのおいしいスープをどうしたら常にお客様にお出しできるかを考えてました。そこで考えてできたのが、スープを6～7時間かけて煮込んだものをすぐに（約80度～90度）真空パックして保存すれば、そのおいしいスープを常にお客様に提供することができます。...

当店の醤油たれ（かえし）は作り始めてから、自然素材や野菜に漬け込んで5～6日間ねかせます。約一週間かけてはじめてお客様に提供できるものができます。そうすることによって自然素材の濃厚なうま味と野菜の甘味をスープに感じられます。当店のかえしは、ほぼ自然素材で作っていますのでスー...

毎日暑い日が続きますが、皆様お元気にされてますか？ どんなに暑くても、熱いラーメンが元気を漲らせてくれます！！ 鋭意営業しておりますので ぜひご来店をお待ちしております！